Gemüse im Februar vorziehen: Los geht’s auf der Fensterbank!

Draußen ist es noch frostig, aber drinnen kannst du schon jetzt mit der Anzucht deines Gemüses beginnen. Indem du bestimmte Sorten auf der Fensterbank vorziehst, startest du mit kräftigen Pflanzen in die Gartensaison. Welche sich besonders eignen und worauf du achten solltest, erfährst du hier!

Jungpflanzen, die einige Wochen im Haus oder in der Wohnung vorgezogen wurden, sind robuster und widerstandsfähiger gegen Krankheiten, wenn sie später ins Freiland umziehen. Besonders wärmeliebende Gemüsesorten wie Tomaten, Paprika oder Chili profitieren davon, da sie eine lange Wachstumszeit haben.
Ein weiterer Vorteil: Wer jetzt mit der Aussaat beginnt, kann die Gartensaison verlängern und früher mit der Ernte beginnen. Während andere noch auf wärmere Temperaturen warten, hast du bereits kräftige Pflanzen, die voller Energie in die Gartensaison starten. Mehr Dos and Don’ts für deinen Garten im Frühling erfährst du hier.

Diese 5 Gemüsesorten kannst du im Februar vorziehen:

1. Auberginen – Die Sensiblen unter den Nachtschattengewächsen
Optimale Keimtemperatur: 22–26 °C
Auspflanzen: Ab Mai ins Freie
Wichtig: Die Erde immer leicht feucht halten, aber die Blätter beim Gießen nicht benetzen.
Tipp: Wer jetzt sät, kann sich schon im Juli über die ersten Früchte freuen!

2. Chili – Die Scharfen brauchen Zeit
Optimale Keimtemperatur: 25–28 °C
Aussaat: Ab Februar, manche Sorten sogar ab Dezember
Standort: Helles, warmes Plätzchen am Fenster
Tipp: Mini-Gewächshäuser mit Lüftung helfen, die Keimung zu beschleunigen.

3. Kohlrabi – Anspruchslos und schnell wachsend
Optimale Keimtemperatur: 18–20 °C
Vorziehen: Mitte Februar bis Anfang März
Auspflanzen: Ab Mitte April ins Freiland
Tipp: Nach der Keimung an einen kühleren Ort (12–15 °C) stellen, damit die Pflänzchen nicht zu schnell in die Höhe schießen.

4. Paprika – Der Lichtliebhaber
Optimale Keimtemperatur: 25–28 °C
Vorziehen: Mitte Februar
Auspflanzen: Ab Mai ins Gewächshaus oder Freiland
Tipp: Paprikasamen vor der Aussaat ein paar Stunden in Kamillentee einweichen – das fördert die Keimung!

5. Tomaten – Die Klassiker unter den Fensterbank-Pflanzen
Optimale Keimtemperatur: 22 °C
Vorziehen: Ende Februar bis Mitte März
Auspflanzen: Nach den Eisheiligen (Ende Mai)
Tipp: Nach der Keimung an einen kühleren Ort (16–18 °C) stellen, damit die Pflänzchen kräftige Stängel bilden.

So gelingt die Anzucht auf der Fensterbank

✔️ Die richtige Erde: Verwende spezielle Anzuchterde – normale Blumenerde enthält zu viel Dünger.
✔️ Aussaatgefäße: Ideal sind Mini-Gewächshäuser oder Saatschalen mit Abflusslöchern.
✔️ Licht & Wärme: Helle Fensterplätze sind optimal, manche Sorten profitieren von einer Heizmatte.
✔️ Feuchtigkeit: Erde stets leicht feucht halten, aber Staunässe vermeiden!

Mit diesen Tipps kannst du schon im Februar mit der Gartensaison starten und dich auf eine reiche Ernte freuen!